舌尖上的美味——餃子

今天是周末，媽媽會(huì )包什么餡的餃子呢，韭菜雞蛋？白糖芝麻？白菜豆腐？還是我最喜歡的蘑菇豬肉？我一整天都在想這個(gè)問(wèn)題，上舞蹈課在想，練吉他時(shí)在想，聽(tīng)音樂(lè )的時(shí)候也在想。中午，我跟媽媽一起到超市去買(mǎi)做餃子的食材。媽媽先去買(mǎi)了面粉，隨后又買(mǎi)了一點(diǎn)小蔥、香菜，又走向了賣(mài)雞蛋的架子，買(mǎi)了幾個(gè)雞蛋，她還走到賣(mài)蔬菜的地方，買(mǎi)了幾個(gè)杏鮑菇。太好了！原來(lái)是做我最?lèi)?ài)的蘑菇豬肉餃子。最后，我們又去買(mǎi)了豬肉，把所有食材都買(mǎi)完后，我們回到了家，開(kāi)始做餃子。  

媽媽把面粉倒進(jìn)盆里，加上水，打個(gè)雞蛋，把面粉和成一團彈性極佳的面團，放到盆里用蓋子蓋上。我問(wèn)媽媽?zhuān)骸盀槭裁匆衙鎴F放一會(huì )兒？”媽媽說(shuō)：“這樣做會(huì )使面團更有彈性，更好吃，這個(gè)過(guò)程叫‘醒面’?！边^(guò)了五分鐘……十分鐘……十五分鐘……  

“媽?zhuān)瑡專(zhuān)裁磿r(shí)候才能好？”

“急啥，再等會(huì )兒，咱們先把餡兒和了?！?/p>

媽媽把杏鮑菇剁碎放到水里稍稍焯一下，再用兩把大的嚇人的菜刀輪番對付著(zhù)那塊豬肉。最后，那塊豬肉被剁成了黏糊糊的肉糜，把杏鮑菇與肉糜充分混合，再加上作料，一份令人食欲大增的餃子餡就完成了。

“媽?zhuān)專(zhuān)∶鎴F好了吧？”   

“好啦！來(lái)！我教你搟餃子皮兒！” 

小的搟面杖歸我，大的搟面杖歸媽媽。我和媽媽分別從面團上揪下一小塊，將它揉成圓團然后按壓，再用搟面杖搟薄。一張圓滾滾的餃子皮就出世了。接下來(lái)，就輪到我大展身手了。媽媽包的自然是規規矩矩的，像倉庫里排好的貨物那樣，整整齊齊像是打印機里批量印刷出來(lái)的，我才不要這么干呢，我包出了太陽(yáng)形的、小人形的、花朵形的、半圓形的、月亮形的……千奇百怪只有你想不到，沒(méi)有我做不到。

“下鍋咯！”

餃子們一個(gè)個(gè)爭先恐后的跳進(jìn)鍋中，燒開(kāi)的水跳著(zhù)浮夸的舞蹈“咕嘟嘟——咕嘟嘟——”它邊跳邊唱著(zhù)。另一邊，媽媽調配的醋汁散發(fā)出了濃濃的香氣，讓人覺(jué)得餃子怕都沒(méi)有那醋湯香。

“我吃十個(gè)，不，十五個(gè)，不，不，十八個(gè)！”   

“你吃的完嗎？”媽媽對我質(zhì)疑道。 

“絕對吃的完！” 

哇！香氣撲鼻的餃子，配上酸辣可口的醋汁，簡(jiǎn)直不要太完美。咬一口，蘑菇的細膩和豬肉的軟嫩相融合，微酸的湯汁刺激著(zhù)味蕾……讓人欲罷不能。吃了一個(gè)又一個(gè)，根本停不下來(lái)。醋湯里的蔥和香菜也將這碗餃子的顏色提升了一個(gè)檔次，餃子黃，蔥蒜綠，辣油紅，醋汁棕，四種顏色相互混合，讓人看著(zhù)就超有食欲。

入夜了，我還在回憶著(zhù)剛吞下肚的那碗餃子。我知道，在世界各地，也有著(zhù)跟我一樣黃皮膚、黑頭發(fā)的中國人躺在床上，回味著(zhù)家中餃子的美味。那一碗餃子何止是餃子，更是家的味道??！